Une douceur estivale au goût amer : quand une glace plonge une fillette dans le coma
Une famille d'outre-Manche a vécu l'indicible lorsqu'une collation glacée, en apparence anodine, a provoqué un drame sanitaire. Cet incident révèle les dangers insoupçonnés de certaines friandises estivales pour les plus petits et vous guide sur les précautions indispensables à prendre.
Le coupable méconnu : le glycérol
En surface, un granité paraît anodin : de l’eau, un peu de sirop et de la glace pilée. Mais ce qui lui donne cette texture si particulière, à mi-chemin entre le glacé et le fondant, c’est un ingrédient souvent ignoré : la glycérine (aussi appelée glycérol ou E422). Sans elle, cette douceur estivale se transformerait en un bloc de glace dur et impossible à manger.
Pour un adulte, cet additif est généralement bien supporté en petite quantité. Mais chez les jeunes enfants, les choses se compliquent. Le problème ? Le glycérol peut perturber l’équilibre interne de l’organisme : il retient l’eau et capte le glucose présent dans le sang, ce qui peut entraîner une chute brutale de la glycémie, provoquant vertiges, fatigue intense, voire malaise.
En résumé, ce qui semble être une simple gourmandise peut devenir, lorsqu’elle est consommée en quantité par un petit corps, un véritable risque pour sa santé.
Quand la dose transforme le plaisir en menace
Des experts britanniques ont fixé une limite : un granité de 350 ml (soit l’équivalent d’une canette de soda) peut déjà présenter un danger pour un enfant de moins de quatre ans. Jusqu’à dix ans, la tolérance reste faible. Et le risque augmente si l’enfant en consomme plusieurs verres rapidement – typiquement lors d’une fête d’école ou d’un goûter en plein air.
Entre 2009 et 2024, une étude menée au Royaume-Uni et en Irlande a recensé pas moins de 21 hospitalisations d’enfants suite à l’ingestion de granités contenant du glycérol. Les symptômes observés allaient de nausées légères à des pertes de connaissance exigeant une intervention médicale urgente. Les autorités sanitaires ont réagi sans tarder.
Les nouvelles recommandations en vigueur
Au Royaume-Uni, il est désormais conseillé d’éviter totalement les granités avant 4 ans et d’en limiter fortement la consommation jusqu’à 8 ans. Certaines marques ont modifié leurs recettes pour réduire la teneur en glycérine, et d’autres sont encouragées à faire de même.
En France, cette alerte reste encore peu médiatisée, mais la vigilance s’impose, surtout là où ces boissons glacées sont très présentes : cinémas, fêtes foraines, plages, parcs de loisirs…
Faut-il bannir les granités pour autant ?
Pas de panique : il ne s’agit pas de priver les enfants de tous les petits plaisirs de l’été. Comme souvent, tout est question de mesure. Voici quelques conseils simples à suivre :
- Avant 4 ans : mieux vaut éviter complètement.
- Entre 4 et 8 ans : autoriser de temps en temps une très petite portion, sans excès.
- Après 8 ans : pas d’interdiction, tant que la consommation reste modérée.
Une idée maison : préparez vous-mêmes vos granités avec du jus de fruit dilué dans de l’eau, puis congelé, sans additifs inutiles.
Ainsi, vos enfants pourront profiter d’une boisson fraîche et gourmande en toute tranquillité.
Le granité reste une douceur estivale joyeuse et désaltérante, mais qui mérite une attention particulière pour que ce moment de plaisir ne vire pas au cauchemar.
