L’amarante : la plante méconnue aux bienfaits extraordinaires pour votre santé

Une plante discrète aux atouts santé remarquables

Connue familièrement sous le nom d’« épinard sauvage », l’amarante cache bien plus qu’un simple rôle décoratif. Employée depuis des millénaires dans les médecines ancestrales, cette humble végétale recèle des trésors nutritionnels insoupçonnés. Découvrez dix motivations irrésistibles pour l’inviter régulièrement dans vos assiettes :

• Solidité osseuse renforcée

Sa teneur intéressante en calcium participe activement au maintien d’une charpente osseuse robuste, particulièrement précieuse après 40 ans.

• Cœur protégé

Son cocktail de fibres, d’antioxydants et de potassium contribue à stabiliser la tension artérielle tout en régulant naturellement le cholestérol.

• Vitalité décuplée

Son apport en fer aide à combattre les coups de fatigue liés à l’anémie et revitalise l’organisme au quotidien.

• Immunité boostée

Grâce à sa richesse en vitamine C, elle forme une barrière protectrice pour le corps, surtout utile lors des changements de saison.

• Yeux protégés

La vitamine A qu’elle renferme préserve la santé oculaire face aux écrans et au vieillissement.

• Digestion facilitée

Ses fibres alimentaires optimisent le transit intestinal, limitent les troubles digestifs et améliorent le bien-être intestinal.

• Vertus anti-inflammatoires

Utilisée traditionnellement pour apaiser les douleurs articulaires, l’amarante agit comme un anti-inflammatoire naturel et bienfaisant.

• Protection contre le vieillissement cellulaire

Ses antioxydants aident à contrer les radicaux libres responsables du vieillissement accéléré des cellules.

• Complexe vitaminique naturel

Vitamines A, C, K, fer, magnésium… Elle constitue un concentré nutritif complet.

• Beauté de la peau

Ses antioxydants préservent la souplesse cutanée et estompent les signes de fatigue.

Comment l’adopter facilement dans votre cuisine ?

Bonne nouvelle : l’amarante se cuisine aussi facilement que des épinards ! Sa saveur subtilement terreuse s’harmonise avec de multiples préparations. Voici des idées accessibles pour l’apprivoiser :

• En salade mixte : Utilisez les jeunes pousses crues, mélangées à de la roquette ou différentes laitues.
• Sauté savoureux : Faites-la revenir avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail pour un accompagnement gourmand.
• Dans un smoothie vert : Un vrai boost vitaminé pour bien commencer la journée.
• Ajoutée à vos potages : Elle apporte une touche de douceur et une jolie teinte à vos soupes.
• En infusion ou jus frais : Une façon originale de bénéficier de ses minéraux essentiels.

Notre recette chouchou : le smoothie vert revigorant à l’amarante

Ingrédients :

• Une belle poignée de jeunes feuilles d’amarante bien lavées
• 1 banane bien mûre
• ½ pomme ou poire française
• 50 g d’épinards frais ou de chou kale
• ½ petit concombre
• 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin (facultatif)
• 200 ml d’eau de coco ou de lait végétal nature
• 1 cuillère à café de miel (selon vos goûts)
• Quelques glaçons pour la fraîcheur

Préparation :

Mixez tous les ingrédients au blender jusqu’à obtenir une consistance parfaitement lisse. Savourez bien frais.

Le résultat : une boisson énergisante, parfaite pour recharger vos batteries matinales !

Astuce jardinage pour une cueillette réussie

Si vous avez la chance de repérer de l’amarante dans votre jardin, préférez récolter les jeunes pousses : leur texture est plus fondante et leur goût plus subtil. Fuyez absolument les zones traitées aux produits chimiques, et lavez-les soigneusement avant toute utilisation.

Alors, prête à voir cette « mauvaise herbe » sous un nouveau jour ?
L’amarante pourrait bien devenir votre alliée bien-être et beauté naturelle inattendue.